我国农艺科技工作者经过数年的研究，已成功地开发出１０多个观赏

蔬菜品种。这些具有观赏价值和营养价值的蔬菜，以其观赏、食用的双重

功能而受到人们的喜爱，市场前景十分诱人。

　观赏蔬菜主要分三大类：一是叶菜类。这类蔬菜的菜叶颜色五彩缤纷，

鲜艳多彩。如七彩菠菜，叶子浓绿而有光泽，叶茎呈现出黄色、金色、桃

红、深红、白色等７种颜色。目前已开发上市的有七彩菠菜、紫叶生菜、

金色和白色金针菇等。二是果实类。这类蔬菜的果实千姿百态，令人喜

爱。如五彩椒、七彩椒，不仅株型美观，而且其五颜六色的椒果观赏价值

极高。此外还有飞碟状的南瓜、手指般粗的黄瓜，奇形怪状，色彩斑斓，

叫人爱不释手。三是菜果两用类。这类水果蔬菜观赏后可以当菜吃，还可

以当水果吃。如樱桃番茄，或红似玛瑙，或绿如翡翠，令人爱不释手。此

外还有珍珠番茄、红箭番茄等。观赏蔬菜所能给人提供的审美享受，与其

本身所具有的美味相比毫不逊色。它不受地区和季节的限制，生长快，病

虫害较少，一年四季都可以种植。关键是要选好种子，掌握好种植技术。

如果你对此有兴趣的话，那就不妨种植一些观赏蔬菜，也许这会是一个不

错的生财门路呢。